Alimentación-10

FRUTAS DE SARTÉN

Este LISTADO pertenece al Grupo de Ciencias Gastronómicas

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ALFINGE. Buñuelo.

ALMOJABANA. Fruta de sartén hecha con manteca, huevo Y azuear.

ANGOEJO. Fruta de sartén que se hace en forma de hojuela Se llama también oreja de abad.

ANGÜEJO - Golosina de masa frita.

ANZUELO. Cierto tipo de masa frita. Masa frita.

ARREPAPALO. Especie de buñuelo.

BUÑUELO. Fruta de sartén hecha de masa de harina bien batida y frita en aceite.

CALENTITO. (And.) Churro (masa frita).

CARBONADA. Bocado hecho de leche, huevo y dulce, y después frito con manteca.

CHURRASCA. Cierto tipo de masa frita.

COHOMBRO. Fruta de sartén de la misma masa que el buñuelo, que después de frita se corta en trozos que se asemejan a la fruta del cohombro.

ENMELADO. Cierta masa frita untada con miel.

FARTE. Frito de masa rellena de una pasta dulce con azúcar, canela y otras especias

FILLOA. (Gal.) Cierta masa de harina frita. Masa frita.

FRISUELO. Cierto dulce de masa de harina frita. Masa frita.

FRITILLAS. Cierto dulce de masa de harina frita. Masa frita.

FRUTA DE SARTÉN. Cualquier fritura hecha con masa de harina. Masa frita.

GAJORRO. (And.) Pieza de masa frita hecha con harina, huevos y miel. Gañote, gaznate. Masa frita.

GAÑÓN, GAÑOTE. Fruta de sartén enrollada en forma cilíndrica.

GAZNATE. Pieza de masa frita, de forma cilíndrica. Gañote, gaznatón.

GUSANILLO. (And.) Especie de pestiño o masa frita.

HOJUELA. Fruta de sartén, extendida y delgada.

JUNCADA. Fruta de sartén cilíndrica y larga.

LASAÑA. Cierta masa frita. Oreja de abad, pestiño, sequillo, fruta de sartén.

MASA FRITA. La hecha de harina con otros ingredientes, como huevo, azúcar y leche, y frita en trozos de una u otra forma. Fruta de sartén. Alfinge, almojábana, angüejo, anzuelo, arrepápalo, buñuelo, calentito, carbonada, churro, cohombro, enmelado, farte, filló, filloa, frisuelo, fritillas, gajorro, gañote, gaznate, gaznatón, gusanillo, hojuela, juncada, lasaña, melindre, mojábana, monís, ñoclo, oreja de abad, pestiño, piñonate, prestiño, risco, rosquilla, sequillo, sopaipa, taco, tejeringo, torrija.

MELINDRE. Fruta de sartén, hecha con miel y harina.

OREJA DE ABAD. Golosina de masa frita. Angüejo.

PESTIÑO. Fruta de sartén, hecha de masa de harina y huevos batidos, y bañada con miel.

PIÑONATE. Golosina consistente en trozos de masa de harina fritos y rebozados en miel o almíbar y unidos unos a otros formando como una piña. Masa frita.

RISCO. Fruta de sartén, hecha con pedacitos de masa rebozados en miel.

ROSA. Cierto alimento de masa frita.

ROSCA. Específicamente, a los panes, bollos o tortas en esa forma. Roge, rosco, roscón, rosquilla, torcido. Alfajor, totoposte. Masa frita.

SEQUILLO. Porción de masa frita, en forma de rosquillas o, más comúnmente, de galletas muy delgadas.

SESADA. Fritada de sesos.

SOPAIPA. Especie de hojuela, hecha con masa frita y enmelada.

TEJERINGO. And. y Bad. churro (fruta de sartén).

TORRIJA. Rebanada de pan empapada en vino o leche y rebozada con huevo, frita y endulzada.

TORTA. Masa de harina cocida al horno; suele llamarse «torta» a las son más aplastadas y de masa menos esponjosa que la de los llamados «bollos»; pero en los pueblos, que suelen tener cada uno las suyas típicas, se emplea el nombre «torta» en general. Masa frita» del tamaño y forma de las hechas al horno.